जूलिएन: एनएफ खाना पकाने में, जूलिएन सब्जियों को काटने का एक तरीका है, सूप नहीं, 4 से 5 सेमी की पतली स्ट्रिप्स या 1 मिमी से 2 मिमी मोटी फिलामेंट्स में। जूलिएन को काटने के लिए, आपको सबसे पहले सब्जी को बहुत टुकड़ों में काटना होगा पतले स्लाइस, यदि संभव हो तो मेन्डोलिन के साथ, वांछित आकार में समायोजित करें, उन्हें एक दूसरे के ऊपर रखें और फिर उन्हें नियमित फिलामेंट में काटें। जूलिएन को सब्जी फोंड्यू की तरह पकाया जाता है और सूप के लिए गार्निश के रूप में काम करता है। यह भी एक तरीका है आकार का...
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