ब्लॉक: एनएम एक ब्लॉक ठोस लकड़ी का एक ब्लॉक है, जिसमें एक सपाट शीर्ष होता है, जो क्लीवर के साथ मांस को काटने या काटने के लिए समर्थन के रूप में कार्य करता है। अतीत में, ब्लॉक को लकड़ी के तीन पैरों पर रखा गया था; आज, यह एक निश्चित फ्रेम में सन्निहित है। पॉलीथीन, एक बहुत ही प्रतिरोधी सफेद सामग्री जो लकड़ी की जगह लेती है, नमी या तापमान भिन्नता से डरती नहीं है। यह खाद्य स्वच्छता मानकों का भी अनुपालन करता है। स्टाल देखें।
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