आधार: एनएम एक आधार एक बार एक बहुत ही सामान्य ड्रेसेज तत्व है, आज बहुत दुर्लभ है। एक सूत्र जो अभी भी क्लासिक है, पके हुए चावल को अंडे या मांस के छोटे टुकड़ों के साथ डेरियोल्स में ढालना है।
पुरानी सजावटी रसोई में, मांस, मुर्गी और मछली के टुकड़े अधिक या कम विस्तृत आधारों पर रखे जाते थे; जैसा कि घुड़सवार टुकड़ों के क्षेत्र में, वास्तुकला, बेस्टियरी और वनस्पति स्रोत थे ...
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