मूल रूप से माघरेब देशों में, कूसकूसियर एक साधारण मिट्टी का बर्तन था जिसमें छेद या बुना हुआ एस्पार्टो (उत्तरी अफ्रीका और स्पेन से जड़ी-बूटी वाला पौधा - फलियां - कुछ पानी वाले बर्तन के ऊपर रखा जाता था) होता था। इस कंटेनर को कूसकूस से सजाया गया था ताकि यह भाप बन जाए। तैयारी को कूसकूस नाम दिया गया...
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