Carrageenan: Carrageenan (या carrageenan या carrageenan) एक पॉलीसेकेराइड (galactan) है जो लाल शैवाल से निकाला जाता है जो एक खाद्य योज्य है। इसका उपयोग खाद्य उद्योग में गाढ़ा और स्थिर करने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है। इसमें खाद्य योज्यों के वर्गीकरण का कोड E407 है।
कैरेजेनन गर्म जैल (60 डिग्री सेल्सियस तक) बनाना संभव बनाते हैं और इसलिए पारंपरिक पशु जिलेटिन की तुलना में रुचि रखते हैं।
वैज्ञानिकों ने खोज के लिए नेतृत्व किया है ...
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