टार्टर (क्रीम): टिड्डी। शुद्ध अवस्था में, टैटार टैटार की क्रीम देता है जिसका उपयोग एक लेवनिंग एजेंट (या बेकिंग पाउडर) के रूप में किया जाता है। टैटार की क्रीम एक सफेद पाउडर है जिसे अक्सर एंजेल फूड केक, स्पंज केक, स्पंज केक, मेरिंग्यू और सूफले में पीटा अंडे का सफेद स्थिर करने के लिए और कन्फेक्शनरी में चीनी के क्रिस्टलीकरण को रोकने के लिए भी प्रयोग किया जाता है।
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