ग्लिसरॉल: एनएम ग्लिसरॉल वाइन में काफी उच्च अनुपात (5 से 15 ग्राम/ली) में मौजूद एक ट्रायलकोहल (*) है जिसमें एक मीठा स्वाद होता है और उच्च खुराक में मौजूद होने पर वाइन को एक चिकना चरित्र दे सकता है जैसे कि यह मामला है उत्तम सड़ांध से प्रभावित अंगूरों से प्राप्त मीठी मदिरा।
(*) Trialcool: शरीर तीन अल्कोहल कार्यों के साथ ....
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