ग्लूकोनो-डेल्टा-लैक्टोन: ग्लूकोनो-डेल्टा-लैक्टोन या δ-ग्लुकोनोलैक्टोन प्रकृति में स्वाभाविक रूप से होने वाला लैक्टोन है। इसका उपयोग भोजन में खाद्य योज्य (यूरोपीय कोड E575) के रूप में किया जाता है।
उत्पत्ति: δ-ग्लुकोनोलैक्टोन शहद, फलों के रस और शराब में मौजूद है। यह पेंटोस फॉस्फेट मार्ग के माध्यम से ग्लूकोज क्षरण का मेटाबोलाइट है।
संरचना और गुण:
- संरचना: δ-ग्लूकोनोलैक्टोन एक लैक्टोन (चक्रीय एस्टर) है जो ग्लू से प्राप्त होता है ...
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