Zeaxanthin: Zeaxanthin (C40H56O2) xanthophyll (कैरोटीनॉयड) परिवार का एक वर्णक है जो मकई की गुठली को उनका पीला रंग देता है। यह ल्यूटिन का एक समावयवी है (संख्या E161b)। यह विशेष रूप से फूलगोभी में पाया जाता है। वसायुक्त पदार्थ को मिलाने से मानव शरीर के लिए इसकी जैवउपलब्धता बढ़ जाती है।
Zeaxanthin का उपयोग ल्यूटिन की तरह ही एक खाद्य योज्य के रूप में किया जाता है, और इसकी संख्या E161h होती है। लेकिन ल्यूटिन और कैंथैक्सैन्थिन E161g के विपरीत, zeax...
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