लीज़: nf लीज़ (या लीज़-ऑफ़-वाइन) एक अवशेष है जो बैरल और वैट के तल पर बैठ जाता है जहाँ वाइन किण्वन करती है और जिसे रैकिंग द्वारा हटा दिया जाता है। लीज़ अनिवार्य रूप से टैटार और मृत यीस्ट से बने होते हैं। विशेष रूप से मस्कैडेट के लिए अभ्यास की जाने वाली लीज़ पर वाइन की उम्र बढ़ना, वाइन को सुगंध में समृद्ध करती है और इसे एक बहुत ही सुखद "स्पार्कलिंग" देती है।
कुछ रसोइया शराबियों से ली मांगते हैं जिनका उपयोग विशिष्ट सॉस विकसित करने के लिए किया जाएगा।...
सुप्रभात,
इस लेख के बाकी हिस्सों, इसके लिंक और इसकी छवियों को पढ़ने के लिए आपको सब्सक्राइबर होना चाहिए।
साइट के पूर्ण पढ़ने की सदस्यता बिना किसी प्रतिबद्धता के 1 € यूरो प्रति माह है।
यदि आपके पास पहले से वर्तमान सदस्यता है, तो कृपया नीचे दिए गए फॉर्म का उपयोग करके लॉग इन करें।
अन्यथा आप कर सकते हैं यहाँ सदस्यता लें।