थ्रोम्बिन: एनएफ थ्रोम्बिन प्रोथ्रोम्बिन से प्राप्त एक एंजाइम है, जिससे फाइब्रिनोजेन को फाइब्रिन में बदल दिया जाता है। थ्रोम्बिन रक्त का थक्का जमाने वाला कारक है।
मई 2010 में; यूरोपीय संसद ने मांस उत्पादों के निर्माण में बीफ या सुअर के खून से व्युत्पन्न थ्रोम्बिन पर आधारित "गोंद" के खाद्य योज्य के रूप में उपयोग को अधिकृत करने से इनकार कर दिया है, जिससे मांस उत्पादों का पुनर्गठन करने के लिए मांस का एक साथ मिलना संभव हो जाता है। ...
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