थर्मोस्टेट द्वारा नियंत्रित एक विद्युत प्रतिरोध, दूध को वांछित तापमान पर किण्वन के साथ लाता है, कांच या सिरेमिक जार में एक इन्सुलेट घंटी के नीचे रखा जाता है।
कुछ मामलों में, हीटिंग धीमा और निरंतर होता है; दूसरों में, वार्मअप काफी तेजी से होता है (लगभग 1 घंटा); फिर एक टाइमर हीटिंग बंद कर देता है...
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