पाँचवाँ पैमाना: ठिकाना। पांचवीं श्रेणी में वे सभी उत्पाद शामिल हैं जिनका उपचार उच्च तापमान (सब्जियों और कुछ मिश्रित व्यंजनों के लिए पाश्चुरीकरण, जो इसलिए कमरे के तापमान पर भंडारण योग्य हो जाते हैं) या सही तापमान (मांस और मछली के लिए 85 डिग्री सेल्सियस से कम) पर किया जाता है। पका हुआ भोजन, ताजा बेचा जाता है और पहले से पैक किया जाता है (जिसे रेफ्रिजरेटर में कुछ दिनों के लिए रखा जा सकता है)।
समय और तापमान के बीच संबंध को समझना है...
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