लीवनिंग एजेंट: लीवनिंग एजेंट ऐसे पदार्थ होते हैं, जो गैस बैटर (मुख्य रूप से कार्बन डाइऑक्साइड) में फैलते हैं, स्टोर होते हैं और आराम करते हैं। बेकिंग आटे के गैस के बुलबुले को आटे के टुकड़े के छिद्रों में बदल देती है। केवल यह छूट पेस्ट को खाने योग्य बनाती है; बिना नरम किए बेकरी उत्पादों को शायद ही चबाया जा सकता है, लेकिन केवल चूसा जाता है (उदाहरण: अतीत में जिंजरब्रेड, हिरण सींग नमक के साथ इसे ढीला करना शुरू करने से पहले, बिंदु देखें...
सुप्रभात,
इस लेख के बाकी हिस्सों, इसके लिंक और इसकी छवियों को पढ़ने के लिए आपको सब्सक्राइबर होना चाहिए।
साइट के पूर्ण पढ़ने की सदस्यता बिना किसी प्रतिबद्धता के 1 € यूरो प्रति माह है।
यदि आपके पास पहले से वर्तमान सदस्यता है, तो कृपया नीचे दिए गए फॉर्म का उपयोग करके लॉग इन करें।
अन्यथा आप कर सकते हैं यहाँ सदस्यता लें।