आज के लिए ख़ास : Le plat du jour est un थाली proposé par un भोजनादि का व्यवस्थापक या रेस्टोरेंट, en dehors de la काट, et qui change chaque दिन.
Historique : Le créateur est पियरे फ्रेसेएक रसोइया का मूल निवासी Sete, qui, de retour des अमेरिका, ouvrit, en 1854, un restaurant dénommé Chez Peter’s. Son établissement est entré dans les annales de la पाक के पास है समायोजित et servi les जानवरों du zoo de Vincennes lors du siège de पेरिस. Il servit ce भोजन विदेशी à Théodore-Jacques Bonvalet, nouvellement élu maire du 3 वां अखाड़ा de पेरिस, जब ईव de 1870, et se rendit प्रसिद्ध pour avoir inventé le अमेरिकन लॉबस्टर.
Variété des थाली : महाराज जॉर्जेस ब्लैंके, dans un de ses पाक कला पुस्तकें intitulé « Plat du jour » (livre à se procurer ci-dessous), donne un aperçu de la multitude des थाली réalisables qui vont du संगमरमर d 'परिवार de राय कोबैंगन और pesto, की पपड़ी तक मोरेल्स et जिगर गोरा au पीली शराब, en passant par des कैनेलोनी de पंक्ति de गाय का मांस तक मसूर की दाल या सरल clafoutis. Ces mets, inspirés de la खाना पकाने de पब, sont réalisés à base de produits « qui n’ont besoin d’aucun artifice pour libérer leur गुणवत्ता और ताज़गी d’expression ». Ils permettent d’offrir à la clientèle une खाना पकाने उदार et विश्वसनीय.
La चोली, lieu de détente, de rencontres et d’échanges, est avant tout un lieu pour se बहाल और इस बुझाना. Une grande partie de sa clientèle recherche le plat du jour, car c’est souvent l’occasion de स्वाद un बेनी typique et क्षेत्रीय. Choix repose sur l’inspiration ou les वरीयताओं du chef. Ces mets sont toujours proposés à des tarifs avantageux par rapport à ceux proposés à la काट.
Plat du jour ? « Alors que le reste du monde se complaît dans les subtilités de la आणविक पाक कला » commente William Black, grand amateur de tete de veau और Pis de गाय तला हुआ, grâce à son épouse originaire d’Orléans. Il tente de répondre à cette question avec comme point de départ la परंपरा de la cuisine française, il développe et affirme son attachement à la bonne खाना पकाने.
Tout comme Matthew Herbert, le détracteur de McDonald’s et de Coca-Cola, qui a décidé de clouer au pilori la जंक फूड की मुर्गियों de batterie aux fermes d’élevage de सैल्मन. Avec humour, il nous fait déguster lesdits poulets, les शुद्ध पानी hors de prix, le सुक्रे caché dans les खाने की चीज़ें, अंतिम भोजन d’un condamné à mort recréé dans un रेस्टोरेंट de विलासिता. Il montre du doigt et accuse la logique industrielle agro-alimentaire dévastatrice des terres. Finalement, son Plat du Jour reste un gage d’espoir.
Plat du jour à l’export : Le plat du jour s’est popularisé, en particulier, dans les pays anglo-saxons. Plusieurs पाक कला पुस्तकें leur ont été consacrés, notamment, celui de Patience Gray et Primerose Boyd, qui a été et reste un des succès de l’édition culinaire. Encensé par les भोजन समीक्षा, il s’est vendu à plus de 150 000 exemplaires, dans les années 1960, et a été avec Elizabeth David, le vecteur de la transformation des habitudes alimentaires de la classe moyenne anglaise avec la découverte de la cuisine française.
Plat du jour sur internet : De nombreux clients consommateurs aimeraient bien connaître les plats du jour servis aux environs sans avoir à arpenter les rues pour lire les offres sur les ardoises des संरक्षणकर्ता. Qu’ils soient au bureau et à la recherche des plats servis par leurs रेस्तरां favoris de quartier, ou qu’il soit en déplacement et à la recherche d’une solution repas à proximité qui réponde à leurs contraintes du moment (temps ou budget disponible, ou envies particulières). Ainsi, fleurissent sur la Toile de nombreux sites qui proposent ce type de service.
Des applications gratuites sur mobile permettent de trouver les plats du jour autour de soi.
Citation de Pierre Dac, humoriste français (1893-1975) : « Le plat du jour c’est bien, encore faut-il savoir à quand remonte sa préparation ».
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