फ्यूमरिक एसिड: फ्यूमरिक एसिड, या ट्रांस-ब्यूटेनडाइओइक एसिड, एक असंतृप्त डाइकारबॉक्सिलिक एसिड है जिसका रासायनिक सूत्र HOOC-CH=CH-COOH है। यह एक सफेद क्रिस्टलीकृत और गंधहीन पाउडर के रूप में होता है, जो दहनशील लेकिन थोड़ा ज्वलनशील और पानी में थोड़ा घुलनशील होता है। इसका स्वाद फल की याद दिलाता है। यह मेनिक एसिड का ट्रांस आइसोमर है: इसके दो कार्बोक्सिल समूह ई स्थिति (ट्रांस) में हैं जबकि मैलिक एसिड जेड स्थिति (सीआईएस) में हैं,...
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