बुनियादी माध्यमिक उत्पाद: लोकट। भोजन में, बुनियादी माध्यमिक उत्पाद असंख्य और बहुत विविध हैं। वे सम्मिलित करते हैं:
- एसिड: साइट्रिक एसिड (नींबू का अर्क)। यह फ्रूट जेली का स्वाद बढ़ा देता है। एस्कॉर्बिक एसिड (पहाड़ की राख से निकाला गया) एक परिरक्षक और एंटी-मोल्ड है। टार्टरिक एसिड (वाइन लीज़ में)। सल्फ्यूरिक एसिड के साथ मिलाकर, यह एक एसिडिफायर और एसिडिटी करेक्टर के रूप में उपयोग किया जाता है
- लेवनिंग एजेंट: बेकिंग पाउडर (या बेकिंग पाउडर)
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