प्राइमर: एनएम एक प्राइमर पाक संचालन का एक सेट है, सरल या जटिल, एक डिश की तैयारी में योगदान देता है।
आजकल, हम इसके बजाय "तैयारी" शब्द का उपयोग करते हैं।
बेकरी में, प्राइमर ब्रेड के आटे को आकार देने और उसके बेक होने के बीच किण्वन अवधि के अनुरूप होता है; इस किण्वन के दौरान आटा मात्रा में दोगुना हो जाता है।
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