Rôtissoire : एनएफ Une rôtissoire est un बर्तन de खाना पकाने destiné à faire रोस्ट करना मुख्य रूप से मांस, formé d’une caisse métallique avec une porte frontale vitrée.
La première rôtissoire entièrement automatique a été inventée par le peintre florentin et un homme d’esprit universel Leonard de Vinci (1452 – 1519) au XVème siècle, à partir d’un mécanisme extrêmement simple.
एक रोटिसरी में निम्न शामिल हैं:
- का धुरा : tige pointue en métal, pour कटार la viande ;
– d’un थूक : mécanisme permettant de faire tourner la broche sur elle-même. Mû au Moyen Âge par de jeunes garçons appelés galopins, il a ensuite fonctionné grâce à des chiens qu’on faisait courir dans une roue puis à partir du XVIIIe siècle par un système d’horlogerie ou directement par la chaleur du foyer ;
– d’un लेशेफ़्राइट : récipient plat destiné à recevoir la graisse tombée de la broche.
Une résistance électrique de voûte – et parfois de sole –, à infrarouges, dore la pièce de viande, qui tourne automatiquement sur une broche. Le tournebroche est parfois remplacé par un système comportant quatre ou six brochettes auto-tournantes ou un panier porte-गिगोट.
Certaines rôtissoires peuvent recevoir plusieurs जड़ाउ पिन, comme les rôtissoires professionnelles (rôtisseries, restaurant, kebab). On trouve souvent une rôtissoire intégrée dans les चौके घरेलू सामान
Il existe depuis peu des rôtissoires dans lesquelles la viande ne tourne pas ; cette dernière est embrochée verticalement et l’effet rôtisserie est généré par une chaleur tournante. Ces rôtissoires électriques sont d’assez faibles capacités (5 kg).
Une rôtissoire est aussi l’appellation d’un रेस्टोरेंट spécialisé où l’on prépare les viandes rôties dans la salle de restauration, mais on emploie plus couramment le terme de rotisserie.
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