फाइनिंग: एनएम फाइनिंग वाइन को स्पष्ट करने का एक पारंपरिक तरीका है, जो एक जमावट उत्पाद की शुरूआत से निलंबन में कणों से छुटकारा पाता है, महान वाइन के मामले में पीटा अंडे का सफेद, गोमांस का रक्त, जिलेटिन या बेंटोनाइट (मिट्टी) कम महान के लिए मदिरा।
"गोंद", एक बैरल या वैट में शराब के साथ मिलाया जाता है, धीरे-धीरे नीचे की ओर बैठ जाता है, जिससे शराब को ढकने वाली सभी अशुद्धियाँ दूर हो जाती हैं। इस ऑपरेशन के बाद रैकिंग की जाती है ....
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