मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड: मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड (एमयूएफए) ओलिक एसिड के रूप में पशु वसा और वनस्पति वसा में पाए जाते हैं। MUFA में सबसे समृद्ध वनस्पति तेल जैतून का तेल, ओलीसोल (*), रेपसीड और मूंगफली हैं। MUFA की अनुशंसित मात्रा हमारे आहार में कुल लिपिड के सेवन के आधे से मेल खाती है।
(*) ओलेइसोल: ओमेगा 9 से भरपूर तथाकथित ओलिक बीजों से प्राप्त सूरजमुखी के तेल के लिए लेसीउर समूह का पंजीकृत ट्रेडमार्क।
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