मोनो-और डाइग्लिसराइड्स: E471 आहार वसीय अम्लों के मोनो- और डाइग्लिसराइड्स से बना एक खाद्य योज्य है। यह खाद्य रंग के लिए एक पायसीकारक, ग्लेज़िंग एजेंट, गेलिंग एजेंट, एंटीऑक्सीडेंट और वाहक के रूप में कार्य करता है। यह हाइड्रोलिसिस द्वारा प्राप्त किया जाता है, या तो पशु वसा और उत्पादों (गोमांस पेट, चरबी, लोंगो, आदि) या वनस्पति तेलों (ताड़ का तेल, सोयाबीन तेल, जैतून का तेल, कपास, रेपसीड तेल, सूरजमुखी तेल, आदि) से प्राप्त किया जाता है। यह अभी भी ज्ञात है ...
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