आइसक्रीम का उपयोग कुछ सॉस को खत्म करने के लिए, स्वाद को मसाला देने के लिए, या ओवन में चमकने वाली तैयारियों को कोट करने के लिए किया जाता है; अन्य तत्वों को जोड़ने के बाद आइसक्रीम का उपयोग सॉस बेस के रूप में भी किया जाता है।
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