कटा हुआ रस: लोकट। एक कटा हुआ रस एक खाना पकाने की तकनीक द्वारा प्राप्त किया जाता है जिसमें इसे वसायुक्त पदार्थ के साथ काटने में शामिल होता है (उदाहरण के लिए मेमने के पैर से खाना पकाने के रस में जैतून का तेल या यहां तक कि अंगूर के साथ एक बटेर के लिए अंगूर का तेल) या भारी घनत्व के अन्य सुगंधित तरल, ताकि इसे स्लाइस किया जा सके। संबंधित आलेख:छोटा रसखाना पकाने का रसबाध्य रसमोती का रसएकल रस...
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