1. रोटी बनाने में विभिन्न सामग्रियों का महत्व।
आटे के प्रकार: प्रकार 55 गेहूं का आटा (*), पारंपरिक रूप से उगने या खमीर वाले आटे जैसे कि ब्रोच आटा या सावरिन आटा और निश्चित रूप से पारंपरिक फ्रेंच सफेद ब्रेड के लिए खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।
राई का आटा जो देशी ब्रेड या राई ब्रेड के निर्माण में अलग-अलग अनुपात में आता है, जिसे "ब्लैक ब्रेड" भी कहा जाता है।
का आटा...
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