लंबा: v.tr। "लम्बाई" का अर्थ है एक छोटी (केंद्रित) चटनी के लिए एक तरल (पानी, स्टॉक, शराब, शोरबा, आदि) को एक तैयारी में जोड़ना जो बहुत मोटी या बहुत कम है। ऑपरेशन इसे और अधिक तरल बनाता है, लेकिन इसका स्वाद कम कर देता है (उदाहरण के लिए: दूध के साथ एक बेचमेल सॉस को लंबा करें)।
शब्द "लंबा करना" उस क्रिया को भी निर्दिष्ट करता है जिसके दौरान बेकर आटे के टुकड़े को उसकी अंतिम लंबाई देता है। इसे मैन्युअल रूप से या मोल्डर का उपयोग करके बनाया जाता है।
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