सही: v.tr। "सही" विपरीत स्वाद के साथ एक अन्य पदार्थ जोड़कर तैयारी के अत्यधिक मुखर स्वाद को संशोधित करना है।
टमाटर की कुल्ली में थोड़ी सी चीनी अतिरिक्त अम्लता को ठीक कर देती है। कच्चे आलू के कुछ टुकड़े या चीनी का एक टुकड़ा कुछ सेकंड के लिए बहुत नमकीन तैयारी में डूबे हुए नमक को सोख लेते हैं।...
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