सार: एनएफ एक सार एक केंद्रित सुगंधित पदार्थ है, जिसका उपयोग पाक की तैयारी (मिश्रित मक्खन, स्टफिंग, सूप, सलाद, सॉस) के स्वाद को बढ़ाने के लिए किया जाता है या इसका स्वाद (मीठा क्रीम) होता है। प्राकृतिक सार तीन तरीकों से प्राप्त किया जा सकता है:
एक फल या जड़ी बूटी (कड़वे बादाम, दालचीनी, कॉफी, नींबू, नारंगी, गुलाब) के आवश्यक तेल के आसवन द्वारा; एक जलसेक या खाना पकाने में कमी (खेल शव, चर्विल, अजमोद, मशरूम, मोरेल, एस्ट्राग ...
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