सुतली (खाना पकाना): ठिकाना "बीफ ए ला फिसेले" नाम एक खाना पकाने की विधि है जो इस तथ्य से आता है कि " बर्तनों में आग", के टुकड़े गाय का मांस के हैंडल के बाद जुड़े हुए हैं पॉट. यह लागू होता है जाल कम समय में पकाने के लिए गोमांस या अत्यंत कोमल टुकड़ा। गोमांस का टुकड़ा कंटेनर के निचले हिस्से को छुए बिना उसके केंद्र में लटका दिया जाता है।
यह एक प्रकार का त्वरित स्टू है, बशर्ते आपके पास पहले से ही उत्कृष्ट हो शोरबा अच्छी तरह से स्वादिष्ट. मौसम के आधार पर, आप गार्निश में जोड़ सकते हैं: मटर, की हरी सेम, की गाजर छोटे शीर्ष के साथ नया, छोटा शलजम नया, से चेरी टमाटर, की अंकुरित de केरविल...
बीफ ए ला फिसेले गायक एडिथ पियाफ़ का पसंदीदा व्यंजन था।
Voir मोटा सन का रंग.