डिसोडियम गनीलेट: डिसोडियम गनीलेट (ई627)1, या डिसोडियम 5'-गुआनालेट, गुआनोसिन मोनोफॉस्फेट (जीएमपी) का सोडियम नमक है। यह उमामी स्वाद को भोजन की तैयारी में लाने के लिए स्वाद बढ़ाने के रूप में उपयोग किया जाने वाला एक खाद्य योज्य है।
डिसोडियम गनीलेट अक्सर डिसोडियम 5'-राइबोन्यूक्लियोटाइड (E635) में डिसोडियम इनोसिनेट (E631) के साथ मिश्रण के रूप में मौजूद होता है। इसका उपयोग ग्लूटामिक एसिड या मोनोसोडियम ग्लूटामेट (एमएसजी) के साथ तालमेल में किया जाता है।
डिसोडियम गनीलेट...
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