सोडियम टार्ट्रेट: यह टार्टरिक एसिड (E334) का सोडियम नमक है। उत्तरार्द्ध फलों में स्वाभाविक रूप से मौजूद एक एसिड है जो अंगूर से आने वाली शराब में भी पाया जाता है।
टार्टरिक एसिड की तरह, सोडियम टार्ट्रेट (E335) मुख्य रूप से एक एंटीऑक्सिडेंट (वसा और तेल, लेकिन यह भी संरक्षित, सब्जियां, मछली, आदि) के रूप में और एक अम्लता सुधारक (कैंडी, जेली, जैम, आदि) के रूप में उपयोग किया जाता है।
स्वास्थ्य के लिहाज से इसका सेवन किसी के लिए चिंता का विषय नहीं...
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