सोडियम पाइरोफॉस्फेट: सोडियम पाइरोफॉस्फेट का सूत्र Na4P2O7 है। यह एक पारदर्शी रंगहीन क्रिस्टलीय लेंस है जो बहुत जहरीला और परेशान नहीं करता है। इसमें पाइरोफॉस्फेट आयन होता है। मौखिक रूप से पचने पर इसकी विषाक्तता सोडियम क्लोराइड से लगभग दोगुनी होती है। एक हाइड्रेटेड रूप भी है, Na4P2O7। 10 (H2O)। सोडियम पाइरोफॉस्फेट का उपयोग बफरिंग एजेंट, इमल्सीफायर और गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है। इसका उपयोग अक्सर खाद्य योज्य के रूप में भी किया जाता है। इस...
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