स्टार्च: एनएम स्टार्च कई पौधों (अनाज, चेस्टनट, फलियां, मक्का, कसावा, आलू, साबूदाना, आदि) में अनाज बनाने वाला पॉलीसेकेराइड है। एक गर्म तरल में, स्टार्च सूज जाता है और एक जिलेटिनस स्टार्च बनाता है। खाद्य उद्योग इसे एक कोटिंग उत्पाद (कन्फेक्शनरी), बाइंडर (चारकूटी) या थिकनेस (तत्काल डेसर्ट, आइसक्रीम, सूप) के रूप में उपयोग करता है। गेहूं के आटे का मुख्य घटक, यह खमीर के किण्वन के दौरान खमीर के लिए "भोजन" के रूप में कार्य करता है ...
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