स्टेबलाइजर: एनएम एक स्टेबलाइजर एक खाद्य योज्य है (खाद्य योज्य देखें) एक उत्पाद में दी गई स्थिरता को बनाए रखने के लिए एक टेक्सुराइजिंग एजेंट के रूप में कार्य करता है। स्टेबलाइजर्स आमतौर पर एक इमल्सीफायर, थिकनर या गेलिंग एजेंट से जुड़े होते हैं। सबसे व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले लेसिथिन (अंडे की जर्दी), टार्टरिक एसिड, एल्गिनेट्स, अगर-अगर, कैरब बीज, इमली, ग्वार, पेक्टिन हैं।
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