कैरेजेनन: एनएम Carrageenan (या carrageenan या carrageenan) लाल शैवाल से निकाला गया एक योजक है जिसमें श्लेष्मा होता है (देखें कफ), व्यापक रूप से खाद्य उद्योग में इसकी मोटाई, स्थिरीकरण और गेलिंग गुणों के लिए उपयोग किया जाता है (देखें खाने के शौकीन).
कैरेजेनन का उपयोग डेयरी उत्पादों, ठंडे मांस, पुनर्गठित मांस, तैयार भोजन, सुरिराई, साथ ही कुछ कम वसा वाले उत्पादों में किया जाता है, जहां यह वसा को बदलने में मदद करता है। इसमें खाद्य योज्यों के वर्गीकरण का कोड E407 है।