कोर्सिका भूमध्य सागर में स्नान करने वाला एक पर्वत है। द्वीप का उच्चतम बिंदु, मोंटे सिंटो, 2710 मीटर है। हर समय, कॉर्सिकन पहाड़ के निवासियों के लोग रहे हैं, जो समुद्र की ओर मुड़े हुए लोगों के बजाय अपने रॉकरीज़ से चिपके हुए हैं।
यह इले-डी-ब्यूटे टस्कन, एट्रस्केन, रोमन, गॉथ, वैंडल, ग्रीक, लोम्बार्ड, जेनोइस, फ्रेंच, फिर से जेनोइस था और 1768 से, यह एक फ्रांसीसी विभाग बन गया, फिर दो विभाग।
एक सीमित स्थान में, द्वीप ऊंचाई के अनुसार एक बहुत ही विपरीत वनस्पति चित्रमाला प्रस्तुत करता है। 600 मीटर तक, यह तट के कस्बों और गांवों के साथ निचला क्षेत्र हैसाइट्रस और अन्य पेड़ फल, की संस्कृतियों सब्जियों, आदि इस ऊंचाई के ऊपर, यह है Maquis की हीथ, सदाबहार, मेंहदी, सिस्टस, देवदार et होल्म ओक्स जहां चरते हैं chèvres et भेड़. तीसरा स्तर चेस्टनट ग्रोव का है, जिसे 16 वीं और 18 वीं शताब्दी के बीच पेश किया गया था। इन कम उपजाऊ भूमि में, शाहबलूत ("एल'ब्रेडफ्रूट द्वीप) कई वर्षों तक अकाल से बचने के लिए आवश्यक था। इन्हीं जंगलों में सूअरों, के बीच के क्रॉस से व्युत्पन्न सूअरों नौकर और जंगली सुअरों.
अंत में, ऊपर, ये सबसे पहले हैं वन de बीचेसके देवदारके सन्टी फिर, अल्पाइन स्तर पर, फर्न्स, ब्लू बैरीज़, आदि
कोर्सीकन व्यंजन है a खाना पकाने परंपरागत कोर्सिका में अभ्यास किया जाता है, जो पीढ़ी से पीढ़ी तक प्रसारित होता है।
गोलियां et porc धुआं, मछली et कस्तूरा, शराब et खेल : पारंपरिक कोर्सीकन व्यंजन पहाड़ और भूमध्यसागरीय दोनों हैं। धूप वाले देशों में आम उत्पादों के अलावा, जैसेजैतून, टमाटर, L 'बैंगन एट लेस साइट्रस (नीबू, नीबू, नारंगी अकर्मण्य, क्लेमेंटाइन), यह उपयोगकर्ता है फल अन्यत्र काफी दुर्लभ, जैसेसदाबहार, मेडलर एट लेस सूखे मेवे. शाहबलूत, जो कभी दैनिक आहार का आधार था, अब इसका उपयोग किया जाता है फ़्लैन्स, केक, beignets et जाम. एल 'जैतून और तेल इस रसोई के मूल तत्वों में से भी हैं जो उपेक्षा करता है मक्खन. छोटा सा मसालेदार, कोर्सीकन व्यंजन इसमें जोड़ता है खुशबूदार जड़ी बूटियों माक्विस (अजवायन के फूल, मेंहदी, अजवायन के फूल) या बगीचा (तुलसी, ओरिगैनो) करने के लिए टकसाल जंगली, थे बोरेज, सौंफ़ जंगली, थे लेंटिस्क, L 'एंजेलिका और हिना.
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