अग्नोलोटी (पास्ता): एग्नोलॉटी (इतालवी में "पुजारी की टोपी") स्टफ्ड आयताकार पास्ता है, जो शायद ही कभी अर्ध-वृत्ताकार, पीडमोंट मूल का हो।
उन्हें उबलते पानी में, या थोड़े से मक्खन के साथ पैन में पकाकर पकाया जा सकता है। वे अक्सर काफी साधारण टमाटर या तुलसी की चटनी के साथ होते हैं, ताकि स्टफिंग के स्वाद में बदलाव न हो।
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