Surströmming (स्वीडिश व्यंजन): Surströmming एक स्वीडिश पाक विशेषता है, जो बहुत ताज़ा बाल्टिक हेरिंग से बनाई गई है, जिसे समुद्र के पानी में कई महीनों तक किण्वित किया गया है। इसे डिब्बाबंद बेचा जाता है। हेरिंग को धोया जाता है, नमकीन किया जाता है और फिर खुले कंटेनरों में रखा जाता है और अनुमति दी जाती है अपने स्वयं के एंजाइमों द्वारा और बैक्टीरिया की क्रिया द्वारा ऑटोलिसिस द्वारा किण्वन। ये प्रोपेनोइक एसिड (तीखी गंध), ब्यूटिरिक एसिड (बासी मक्खन की गंध) और एसिड जैसे एसिड का उत्पादन करते हैं ...
सुप्रभात,
इस लेख के बाकी हिस्सों, इसके लिंक और इसकी छवियों को पढ़ने के लिए आपको सब्सक्राइबर होना चाहिए।
साइट के पूर्ण पढ़ने की सदस्यता बिना किसी प्रतिबद्धता के 1 € यूरो प्रति माह है।
यदि आपके पास पहले से वर्तमान सदस्यता है, तो कृपया नीचे दिए गए फॉर्म का उपयोग करके लॉग इन करें।
अन्यथा आप कर सकते हैं यहाँ सदस्यता लें।