Arlésienne: अभिव्यक्ति "à l'arlésienne" का उपयोग क्लासिक व्यंजनों में, मुख्य रूप से टमाटर से बने गार्निश के लिए किया जाता है (या तो सौतेले स्लाइस में, या कुचले हुए) लहसुन के साथ काफी अनुभवी, जैतून के तेल के साथ तले हुए बैंगन ब्लेड, कभी-कभी उबले हुए तोरी, और आटा और तला हुआ प्याज के छल्ले।
आर्लेसिएन सॉस एक बेरेनिस सॉस है जिसमें कुचले हुए टमाटर और एंकोवी (सार) मिलाया जाता है।...
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