अल्कापुरिया (प्यूर्टो रिकान व्यंजन): अल्कापुरिया प्यूर्टो रिको का एक लोकप्रिय फ्रिटर डिश है।
उत्पत्ति: इसका मध्य पूर्वी कबी प्रभाव हो सकता है क्योंकि सैन जुआन में लेबनान और मिस्र के लोगों की एक महत्वपूर्ण मात्रा है।
तैयारी: मांस के आसपास का पेस्ट, मासा, मुख्य रूप से प्यूर्टो रिको के अधिकांश हिस्सों में हरे केले और ज़ैंथोसोमा (मलंगा का स्थानीय नाम) से बना होता है।
ठोस स्थिरता प्राप्त करने के लिए मासा को कई घंटों के लिए प्रशीतित किया जाता है, फिर...
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