अल्बिजेन्सियन: अभिव्यक्ति "अल्बिजेन्सियन" क्लासिक व्यंजनों में, भरवां टमाटर और आलू क्रोकेट्स से बने गार्निश के लिए लागू होती है, जो परंपरागत रूप से मांस के बड़े और छोटे कटौती के साथ होती है।
यह मूल्यवर्ग उन प्राइमरों को भी योग्य बनाता है जहां दक्षिण पश्चिम से विशिष्ट उत्पाद प्रवेश करते हैं।
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