डॉयलेट (पिता): डौइलेट पिता (या पेरडॉइलेट) 654 वीं और XNUMX वीं शताब्दी की रसोई में विशेष रूप से सुअर को चूसने के लिए बनाई गई तैयारी के लिए दिया गया नाम है। यह क्वार्टर में काटा गया था, सफेद शराब और जड़ी बूटियों के साथ उबालकर नींबू के साथ परोसा गया था। पियरे डी ल्यून, रोहन के राजकुमार के स्क्वायर, ने ले कुसिनियर XNUMX में नुस्खा लिखा था)।
पकवान को ठंडा, गर्म या गर्म परोसा गया; बतख उसी तरह तैयार किया गया था।
मेनौ, अपने कुसिनियर बुर्जुआ (1742) में, एक वी देता है ...
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