- इननिवा उडन: अकिता प्रान्त से पतला उडोन।
- मिमी उडोन (शाब्दिक रूप से "यूडोन कान"): सानो का एक भाग्यशाली भोजन। कानों के आकार में।
- हिमोकावा: किर्यो से सपाट और चौड़ा उडोन।
- होटो: सपाट और चौड़ा उडोन, आमतौर पर सब्जियों के साथ पकाया जाता है, खासकर काबोचा स्क्वैश के साथ, मूल...
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