एसिट्रॉन (मैक्सिकन भोजन): एसिट्रॉन मेक्सिको की एक विशिष्ट क्रिस्टलीकृत कैंडी है, जो आमतौर पर देश भर के स्थानीय मेलों में स्टालों पर पाई जाती है। इसके महान गैस्ट्रोनॉमिक और सांस्कृतिक स्रोत हैं, क्योंकि यह एक ऐसा घटक है जो बड़ी संख्या में विशिष्ट, अनुष्ठान और उत्सव की तैयारी में एकीकृत होता है।
दुर्भाग्य से, कैक्टस जिसके साथ यह घटक बनाया गया है, अवैध व्यापार के कारण विलुप्त होने के गंभीर खतरे में है।
इसे अक्सर एटी कैंडी (मिठाई...
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