एगो बाउलिडो: एगो बॉलिडो एक प्रोवेन्सल सूप है जिसे उबले हुए पानी से बनाया जाता है (इसलिए इसका नाम, जिसे "बोउडो" या "बुलिडो" भी कहा जाता है) और कुचल लहसुन, जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जाता है, फिर पास किया जाता है।
यह अक्सर लहसुन के साथ घिसे हुए croutons के साथ होता है।
यह प्रोवेंस के सबसे पुराने पारंपरिक व्यंजनों में से एक है, जैसा कि कहा जाता है, एगो बॉलिडो सॉवो ला विटो ("लहसुन का सूप जीवन बचाता है")।
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