कज़ुएला (दक्षिण अमेरिकी व्यंजन) : कैज़ुएला एक है थाली typique अर्जेंटीना और चिली से, के साथ बनाया गया कीमा de गाय का मांस या मुर्गी पालन और विभिन्न सब्जियों : कद्दू, परंतु, आलू. कभी-कभी हम जोड़ते हैं रिज़ और अन्य सब्जियों.
यह व्यंजन खाना पकाने के मिश्रण से आता है परंपरागत स्पेनिश और स्थानीय और जितना हमने सोचा था उससे कहीं अधिक पुराना लगता है। कहानी यह है कि 1826 में रात के खाने के लिए एक रसोइया ने एडमिरल मैनुअल ब्लैंको एनकलाडा को कैस्टिलियन कैज़ुएला डे कैपोन की पेशकश की।
इसकी उत्पत्ति वापस जाती है ओला पोड्रिडा, नुस्खा कॉन्क्विस्टाडोर्स द्वारा चिली में स्पेनिश का परिचय कराया गया और जो XNUMXवीं शताब्दी में लोकप्रिय हुआ। स्पैनिश ओला पोड्रिडा एक ऐसा व्यंजन है जिसमें कई तरह के व्यंजन होते हैंसामग्री और, पिछले कुछ वर्षों में, यह एक कैज़ुएला में बदल गया है।
ला ओला पोड्रिडा का उल्लेख स्पेनिश लेखक मिगुएल डे सर्वंतेस (1547-1616) ने अपने उपन्यास डॉन क्विक्सोट में किया है और स्पेन के एक्स्ट्रीमादुरा में पकाया जाता है।