कॉलर (कसाई): एनएम कसाई में, कॉलर सिर और कंधों के बीच वध के लिए एक जानवर का हिस्सा होता है। हालाँकि हम पुराने खाना पकाने के व्यंजनों में कॉलर शब्द पाते हैं, हम इसके बजाय कॉलर शब्द का उपयोग करते हैं।
बछड़ा, मटन, जंगली सूअर का कॉलर।
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