नाशपाती (कसाई): कसाई में, "नाशपाती" गोमांस की जांघ से एक छोटी मांसपेशी होती है जो सबसे ऊपर का हिस्सा होती है।
आकार में गोल, नाशपाती सफेद और मकड़ी के साथ, स्टेक के लिए आरक्षित "कसाई के टुकड़े" के अंतर्गत आता है।
600 किलो की जांघ के लिए इसका वजन लगभग 180 ग्राम होता है।
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