Paillard (कसाई की दुकान): एक Paillard चपटे वील का एक बहुत ही बढ़िया और स्वादिष्ट कटलेट है जिसे एक पैन में ग्रिल या सॉटेड किया जाता है। "पैलार्ड" एस्केलोप्स ने शेफ एडौर्ड निग्नॉन के पैलार्ड रेस्तरां का नाम लिया। संबंधित लेख: शेफ और खाद्य ट्रेडों के तहत एडौर्ड निग्नॉन। Argot de Bouche के तहत Paillard भी देखें।
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