व्हिटिंग (कसाई): व्हाइटिंग ग्रिलिंग के लिए बीफ़ का एक टुकड़ा है, जो क्यूट्यूरियर मांसपेशी से बना होता है, जो कि बीफ़ के हिंद अंग की फ्लेक्सर मांसपेशी होती है, जो जांघ पर और श्रोणि पर जांघ पर स्थित होती है।
व्हाइटिंग तथाकथित "कसाई कट्स" के नाशपाती और मकड़ी के साथ हिस्सा है, क्योंकि वे शौकीनों के लिए आरक्षित थे।
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